Torta invertida de ananá.

Ingredientes:

200 grs de manteca
250 grs de azúcar,
4 yemas,
1 cdta de escencia de vainilla,
400 grs de harina, 
4 cdta llenas de polvo para hornear,
300 cc de leche
4 claras

Varios:

manteca,
4 cdas de azúcar negra o rubia,
1 lata de ananá 
cerezas
crema chantillí.

Preparación:

Batir la manteca blanda con el azúcar hasta que esté cremosa; incorporar las yemas una x una, batiendo cada vez. Perfumar con la esencia de vainilla. Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir al batido, poco a poco, intercalando la leche. Agregar por último las claras batidas a nieve, mezclando con suavidad.
Enmantecar un molde N° 26 y espolvorear la base con el azúcar negra o rubía. Cubrir el fondo con las rodajas de ananá; y colocar encima la preparacíon de la torta.
Cocinar en horno moderado durante 1 1/2 hora.Retirar y desmoldar dejando el ananá hacia arriba. Acompañar con crema chantillí.

                     Pancitos saborizados fáciles.

Ingredientes:

. 350 grs de harina,
. 1 cdta de sal,
.15 grs de levadura fresca,
. 15 grs de manteca,
. 100 cc de leche fría,

Opciones de sabor:

. Orégano, tomillo, ají molido, provenzal ( ajo y perejil )

Preparación:

Poner en un bol la harina cernida con la sal.
Agregar la levadura desgranada y la manteca fría cortada en cubos; deshacerlos con los dedos, integrándolas a la vez con la harina hasta obtener un arenado.
Verter la leche y unir hasta formar una masa lisa.
Tapar con film y enfriar 15 " en la heladera.
Estirar la masa dejándola de 1 cm de espesor,aproximadamente. Cortar los pancitos con cortapastas de 4 o 5cm de diámetro.
Colocarlos en una chapa enmantecada y enharinada.
Pincelar con leche y espolvorear con las distintas opciones de sabor, cocinar en horno caliente de 8 a 10 " hasta dorar.

                                                Flan de Choclo

Ingedientes:

1 cda de manteca,
1 cda de aceite de maiz,
3 pimientos rojos,
3 cebollas,
300 grs de choclo en grano,
"caldo para saborizar Alicante de Puerro", 
200grs de queso rallado,
5 huevos,
300 c.c. de crema de leche.


Preparación:

1) Comenzar salteando manteca y aceite el pimiento en cubos,
2) Incorporar la cebolla y cuando este tierna agregar el choclo.
3)Añadir abundante caldo saborizar de Puerro y retirar del fuego.
4)Levar a un bol con el queso rallado y los huevos batidos .
5)Agregar la crema y disponer en molde o budinera cocinara baño de Maria por espacio de 55".
6) Retirar del horno dejar templar un segundo y desmoldar, servir caliente, tibio, o frío acompañado de ensalada de tomates y lechuga.

                Tortitas negras rápidas

Ingredientes:

700 g de harina leudante,

1 cucharadita de sal, 

4 cucharadas de azúcar,

100 g de manteca,

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Varios:

huevo batido,

azúcar rubia y negra.

Preparación:

mezclar en un bol  la harina leudante, la sal y el azúcar; agregarla manteca blanda, la leche y la esencia de vainilla. Unir para formar una masa armadita, ni muy tierna ni muy dura.

Volcarla sobre mesada y amasarla un poco, nada más que para alisarla.

Dejarla descansar un momento.

Estirar la masa dejándola de 1 cm de espesor,más o menos, y cortar las tortitas con un cortapastas redondo. Ubicarlas sobre una placa enmantecada y enharinada. Pintarlas con huevo batido y encima de cada una poner 1 cucharada de azúcar rubia y negra mezcladas. Rociarlas muy ligeramente con un poquito de agua. Cocinarlas en horno caliente al principio y suave despúes.

                                POLVORONES

                                                                  INGREDIENTES

              200 G DE HARINA,

               150 G DE MANTECA,

              75 G DE AZÚCAR, PIZCA DE VAINILLA EN POLVO,

               1 CUCHARADITA DE CANELA 

                                                                  PREPARACIÓN

Tamizar la harina y ponerla en forma de corona sobre la mesada. En el centro ubicar la manteca blanda, el azúcar, la vainilla en polvo y la canela.

Unir los ingredientes centrales, incorporar la harina de alrededor y formar la masa sin amasar.

Dividir la masa en trozos pequeños; aplastarlos con la mano, dandoles forma redonda.

Colocar los polvorones en una chapa enmantecada y enharinada. Cocinarlos en horno caliente. 

Hasta que se vean dorados 

                                 COMO PREPARAR CREMA INGLESA

             INGREDIENTES:

6 yemas,
500 cc de leche,
1/2 taza de azúcar,
2 cucharaditas de esencia de vainilla.

            PREPARACIÓN:

Colocar en un bol las 6 yemas; revolver para integrarlas. Aparte, hervir 500 cc de leche junto con 1/2 taza de azúcar; verter sobre las yemas. Llevar al baño de Maria y cocinar a fuego muy lento, revolviendo constantemente, de 20 a 30 minutos. Retirar del calor, perfumar con la esencia de vainilla y seguir revolviendo unos minutos más. Dejar enfriar y utilizar.

                                      Buñuelos de manzana:
                             Ingredientes:
350 g de harina,          
pizca de sal,
1 cucharadita de polvo para hornear,
100 g de azúcar,
3 yemas, 1 1/2 taza de leche,
3 caras.

                         Varios:
manzanas, harina, aceite, azúcar molida o impalpable.

                          Preparación:

Poner en un bol la harina, el polvo de hornear, el azúcar, las yemas y la leche; unir para obtener una pasta espesa. Agregar con suavidad las claras batidas a nieve.

Cortar manzanas en rodajas algo gruesas. Pasarlas por harina y luego por la pasta. Freír en aceite, a fuego suave.

Retirar los buñuelos cuando estén dorados; acomodarlos en una fuente. Espolvorear con azúcar molida o impalpable y servirlos calentitos.

                            Ideal para acompañar café, mate o té.

 Variantes: Reemplazar las manzanas por rodajas de ananá o trozos de banana.

Srvir los buñuelos rociados con mermelada caliente.