Budín de pan con pasas

               Ingredientes:

3/4 taza de pan rallado,
1 1/2 taza de leche,
2 cucharadas de manteca,
1 huevo,
80 g de azúcar,
1 cucharadita esencia de vainilla,
1 cucharadita de jugo de limón,
1/2 taza de pasas de uva sin semilla.

              Preparación:

Colocar en una ollita el pan rallado, la leche y la manteca. Llevar a fuego, calentar y retirar.
Agregar el huevo apenas batido y el azúcar; revolver para unir.
Perfumar con la esencia de vainilla y el jugo de limón. Añadir las pasas de uva; integrar bien todo.
Colocar en una fuentecita térmica enmantecada. Cocinar a baño de Maria en horno moderado. Retirar y dejar enfriar antes de servir.

Crema pastelera:

                              INGREDIENTES:

2 huevos, 

2 yemas,

200 g de azúcar,

2 cucharadas colmadas de harina,

1 vaina de vainilla o 1 pedacito de cáscara de limón.

                              PREPARACIÓN:

Colocar en un recipiente enlozado los 2 huevos, 2 yemas, el azucar, la harina y la vainilla o limón, y la leche.

Llevar a fuego lento y revolver continuamente con cuchara de madera o batidor hasta que la crema espese, dejar que hierva un momento, retirar y dejar enfriar. se puede comer sola o para rellenar biscochuelos, o cualquier otra cosa que les guste.

Torta de naranja

ingredientes: 300 g de harina,

                    150 g de azúcar,

                     2 cucharaditas de polvo para hornear,

                      1/2 cucharadita de sal,

                      1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 

                      1 taza de jugo de naranja,

                       ralladura de naranja,

                       100 g de manteca,

                       1 huevo,

Relleno: 500 cc de jugo de naranja, ralladura de 1 naranja, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 1/2 cucharada de fécula de maíz (maicena) 2 cucharadas de crema de leche, 100 g nueces.

Preparacion:  Tamizar la harina, el azúcar el polvo de hornear, la sal, y el bicarbonato de sodio, ubicarlos en un bol. Agregar el jugo de naranja mezclado con la ralladura, la manteca derretida y el huevo 

integrar bien. Colocar en un molde de 26 cm de diámetro enmantecado y enharinado; cocinar en horno moderado de 40 a 50 minutos, retirar, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.

Para el relleno, poner en una cacerolita el jugo y la ralladura de naranja,el agua, el azúcar y la fécula de maíz. Llevar sobre fuego lento y revolver con batidor  hasta que la preparación esté trasparente y espesa. Retirar y dejar enfriar incorporar la crema y las nueces picadas. Cortar la torta en dos capas y unirlas con el relleno. Decorar a gusto.